Steak House
Punto di forza di Botanike è la frollatura, procedimento di invecchiamento della carne, finalizzato a renderla più morbida e gradevole al palato.
- Tenero di baccalà e baby verdure su crema di patate e croccante di acciughe
- Rana pescatrice al timo, su sedano verde, pomodoro secco e pinoli
- Costolette d’agnello gratinate alle erbe senape Dijon, verdure di stagione e aceto balsamico
- Filetto di manzo, asparagi bicolore, patate novelle e sugo di carne
- Uovo poché croccante su crema di patate al tartufo nero e verdure spontanee