Ristorante
Botanike ha come mission quella di offrire ai propri clienti piatti interamente realizzati con l’uso di prodotti di prima qualità e a chilometro zero, molti dei quali provenienti direttamente dagli orti pivati dell’azienda.
LE NOSTRE PATATE FRESCHE
- Sticks semplice
- Stick crema di stracciatella speck e pistacchio
- Stick crema di stracciatella e speck
- Chips semplici
- Chips paprika
- Chips pepe e lime
Antipasti
- Tagliere di salumi di S. Angelo di Brolo e formaggi tipici siciliani – Piccolo e Grande
- Cheesecake scomposta di chianina – tartare di chianina condita con sale e pepe servita con stracciatella di bufala, crema di avocado, cramble di taralli e fiori eduli
- I nostri nuggets – tocchetti di pollo serviti con panna acida all’erba cipollina
- Melanzana abbuttunata – barchetta di melanzana in doppia cottura con primosale, crema di pomodoro e basilico
- Millefoglie del nostro orto – verdure Grigliate, Vastedda del Belice DOP e miele
- Sicily avocado toast – pane ai 5 cereali, avocado, pastrami beef e salsa maionese alla senape
BURGERS FIRMATI BOTANIKE
- Melo Mangio
Hamburger di vitello 200gr, guanciale croccante dei nebrodi, cheddar, pomodoro, iceberg - CataniaFoodporn
Hamburger di cavallo 200gr, ragusano Dop, cipolla caramellata, pomodoro giallo confit, barbecue - Quello al Pistacchio
Hamburger di vitello 200gr, stracciatella di bufala, pesto di pistacchio, mortadella artigianale siciliana, granella di pistacchio
I Primi
- Risotto al lime
Riso carnaroli, lime, menta e stracciatella di bufala - Rigatoni estivi Rigatoni zucchine fritte, menta e ricotta salata
- Ripieno di norma Panzotti ripieni di melanzane e provola serviti su letto di salsa al pomodoro san marzano, ricotta salata e foglie di basilico
- Busiata all’oro verde Busiate fresche con crema di pistacchio e burrata
- Pacchero alla carrapipana Paccheri freschi in crema di peperoni e mollica tostata
