Ristorante

Botanike ha come mission quella di offrire ai propri clienti piatti interamente realizzati con l’uso di prodotti di prima qualità e a chilometro zero, molti dei quali provenienti direttamente dagli orti pivati dell’azienda.

LE NOSTRE PATATE FRESCHE

  • Le sticks
  • Chips classiche
  • Chips lime e menta
  • Chips al pepe nero e zenzero
  • Le stick allo speck
  • Le stick al gorgonzola
  • Le stick con fonduta di Cacio Cavallo

I TAGLIERI SICILIANI

  • Salumi e formaggi (consigliato per min. 2 persone)
  • Salumi
  • Formaggi

LE INSALATE

  • Botanike dressing all’aceto balsamico, iceberg, rucola, pomodorini, champignon, cipolla di Tropea e crudo di Parma
  • Fumé dressing allo yogurt, iceberg, rucola, pomodorini, mais, cipolla bianca, capperi cocunci e salmone affumicato

ANTIPASTI

  • Mare d’inverno cozze, polpo, capesante, calamari, gamberi e salicornie su crema di pomodoro fresco e salsa al basilico
  • Macco e varietà
  • Crudo di manzo con croccante di capperi e senape antica
  • Fonduta di cosa cavaddu Ibleo, crispy di speck dei nebrodi e muffin speziato
  • Il fritto dell’orto carciofi, salvia, borragine e zucca

Primo

  • Fettuccine agli scampi pesto di basilico e ristretto di pomodoro
  • Mezzi paccheri di Gragnano, in crema di piacentino ennese con pancetta e porri croccanti
  • Riso carnaroli, zucca gialla, scamorza affumicata e rosmarino
  • Strozzapreti, al sugo di manzo e pecorino siciliano
  • Ravioli di ricotta e spinaci, salsa di pomodoro datterino alle erbe e salvia

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RISTORANTE
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